全球人類對雞肉的需求量驚人，在過去幾十年，家禽養殖業為滿足供應量，一直都使用抗生素在惡劣而擠迫的工場內餵養雞隻。而且，對雞隻注射的抗生素，本身都是為人體而設的。
近年陸續有證據表明，生產商在禽鳥身上大量注射抗生素，人類進食之後會自然產生抗藥性。因此，從養殖商到連鎖快餐店，都已集體承諾不再在雞肉中使用人類抗生素。但不再依賴抗生素，則意味著雞肉生產商需要尋找新的方法，以確保家禽能健康成長。
其中一種取代品，是豬糞真菌。丹麥科研公司 Novozymes 的科學家最近發現，豬糞真菌中含有某種名為 Balancius 的酶素，它有助於清除雞隻消化系統內的壞細胞。Novozymes 副總裁 Lone Dybdal Nilsson 表示，Balancius 可以讓雞隻從食物中吸收更多營養，結果顯示，在減少飼料的情況下，能生產更多的雞肉。
隨著雞肉生產過程中淘汰了抗生素，包括 Balancius 在內，各種益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）和精油產品逐漸普及。雞肉生產商 Perdue 的獸醫兼高級副總裁 Bruce Stewart-Brown 承認：「幾乎每天都有新產品推出。」
「但這是很難取代的。」喬治大學家禽營養專家 Todd Applegate 形容，抗生素對雞肉生產商來說，是一種絕佳的補充劑，而目前的新產品「都並不具有跟抗生素相若的功能範圍」。
現代家禽養殖工業的建立，確實很大程度依賴抗生素，飼養雞隻的每一個過程，甚至雞隻孵化之前，都應用到抗生素。工場會預先為雞蛋接種疫苗，並使用抗生素防止注射部位受到細菌感染；而雞隻長大，則會餵食一定分量的抗生素，以加快牠們的生長速度和預防疾病。如果沒有抗生素，尤其難以控制雞隻因腸道寄生蟲而出現的「雞球蟲症（Coccidiosis）」。
為了維持雞隻腸道健康，以益生菌來取代抗生素，是一個理論上可行的折衷方法。對家禽來說，正常會用到的益生菌包括了乳桿菌（Lactobacillus）和芽孢桿菌（Bacillus），前者類似乳酪的成分，後者則是土壤中含有的細菌，野生雞隻有可能在自然生長過程中吸收。同時，亦可以餵食益生元，例如從菊苣中提取的菊粉（Inulin），也可以使用來自奧勒岡（Oregano）和麝香草（Thyme）等植物所提煉的精油。這些精油本身已具有抗菌特性，對抑制腸道細菌也有正面作用。
Bruce Stewart-Brown 表示，為研究抗生素代替產品的效果，Perdue 已測試過 15 至 20 種益生菌和益生元。「它們大部分都表現得不好。」具體情況是，有些產品可能適合幼雞，有些卻只適合較為年長的雛鳥。
「大西洋」記者 Sarah Zhang 則認為，停用抗生素之後，也迫使這些家禽養殖者重新思考如何飼養動物：「為免疾病散播，生產者如今只能減少養殖場的雞隻數目，而且在替換新雞隻前，需要空置一段時間，換句話說，會更加符合動物的福利。」就如 Bruce Stewart-Brown 所言：「我相信，不用抗生素，會促使我們用全新的方法飼養動物。」
在 2017 年，美國食品藥品監督管理局已制定一項新政策，建議家禽養殖者停止使用人類抗生素來催谷禽鳥生長，並得到大部分雞肉生產商的同意。曾經，濫用抗生素成為生產商掩蓋其惡劣餵養方式的手段，如今則無所遁形。而使用了數十年抗生素的雞肉生產商，需要花更長時間重新試驗如何使用新的益生菌或益生元取代品。
Sarah Zhang 總結指：「向雞餵食益生菌、精油和酶素，聽起來可能有點滑稽，但在過去幾十年，對雞隻習以為常地使用人類抗生素，其實也是一件令人難以置信的事。」
