當有人問你，為甚麼要走塑？最政治正確的答案也許是「減少污染」、「愛惜地球」、「保護生態」等等。也可以直接一點說：走塑是為自己！
近年來，我們的居住環境一直惡化：海水升溫，氣候反常，極端天氣變化加劇。上年有強颱風「天鴿」，今年有「山竹」，焉知下一年會有甚麼災難性的破壞？當氣候進一步惡化，災難只會愈來愈頻密。人類敵不過大自然，我們的防禦措施又可以抵擋多少次呢？眼見颱風肆虐後，百年樹木倒塌，遍地塑膠垃圾，交通運輸中斷，臨海地區的居民更須撤離。全球氣溫升高，海平面將亦會上升，不但破壞海洋生態，更會牽連整個食物鏈改變，現在我們發現很多食用海鮮、魚類、甚至食水、食鹽都帶有微塑膠，我們賴以為生的食物逐漸受到污染，人類還能置身事外嗎？
塑膠垃圾之中，即棄塑膠餐具佔了大部分。你也會試過到快餐店用膳吧？比如堂食一客海南雞飯，沒有意料到的是醬汁竟然用膠碟、膠蓋盛載著，還有即棄筷子匙羹（連帶包裝的膠袋）、膠飲管或熱飲攪拌膠棒，這些都不是必須的！堂食尚且如此，按照比例計算，外賣的即棄塑膠數量或有可能多出一倍！都市人一日三餐，難免要外出用膳，不難想像即棄塑膠消耗量有多高！不少支持走塑的市民也分享，曾要求食肆走塑膠，或自備器皿去買外賣，也不是百戰百勝。市民往往要避開繁忙時間，否則很容易招來一種「咁麻煩」的眼神。相反，去過某些小店吃一頓晚餐，全程用不著一件即棄塑膠餐具，即便冷飲也可以提供不鏽鋼飲管，甚至直接不提供飲管。這樣一頓飯吃下來，安心又安樂。但回想起來，使用可以洗滌重用的餐具，本來是最基本的事吧。
選擇用不鏽鋼飲管代替塑膠飲管，一樣透心涼
連鎖式的餐飲集團，有的是資源配套，走塑措施的步伐應該走得比小店更快更前更遠。當然，最理想的是同時由政府推動全城走塑。但企業亦責無旁貸，特別是本地快餐龍頭應發起全面走塑，避免浪費即棄塑膠。根據 2018 年服務業統計摘要，截至 2017 年第四季，香港共有接近 1.7 萬間餐飲服務業機構。除了推動連鎖式餐飲集團帶頭做起走塑措施，一眾餐廳小店也有責任去實行相關措施。
當然，走塑成功與否，是餐廳和食客相輔相成的。餐廳若然肯推行走塑措施，亦需要食客的配合。單單一個「無飲管日」，正反聲音不絕！有食客欣然接受，予以支持；有食客感到不便，但願意嘗試；亦有食客一意孤行，反對至極。有時候，餐廳店主並不是擔心走塑而衍生的成本，也不是運作的不便，反而是一眾食客的反應令人卻步。食客的選擇，其實是習慣，也是一種風氣。如果愈來愈多餐廳願意走塑，由最基本不主動派發膠飲管開始做起，再加強員工和食客之間的溝通，令雙方都明白及習慣走塑是一種正常而然的行為，兩者配合起來，一切就是一種約定俗成的規律。
不管促成這種習慣和風氣有多艱難，我們還是繼續努力下去！朝著全城走塑的目標，我們由 9 月開始發動「尋找走塑食堂」計劃，召集一班志同道合的義工和走塑支持者，走遍港九新界，親身落舖鼓勵餐廳食肆推行走塑措施，又或找出城中隱世的走塑食堂，貼上「全城走塑」的貼紙以便市民識別到走塑友善的餐廳。一路訪尋下來，發現很多餐廳小店對走塑是表示支持的。即使他們未必打正旗號說可以走塑，但卻十分欣賞和歡迎食客主動要求走塑。為了盡快將這些有心的餐廳找出來，擴大「走塑食堂」的版圖，所以，我們在 11 月再下一城，舉行一個集體尋找走塑食堂的搜索活動，希望能集合更多義工的力量去推動走塑食堂計劃，從而吸引更多餐廳加入「走塑食堂」行列！（立即報名：https://goo.gl/forms/Z5kzLX57Br6kj7La2）
- 義工的努力，讓愈來愈多餐廳貼了「全城走塑」的貼紙呢！
走塑食客小錦囊
要成為一個走塑達人，要隨身帶備甚麼呢？如果你還未準備成為全面的走塑達人，不妨由基本起步，試下做一位有質素的走塑食客吧！
- 盡量選擇堂食，避免使用即棄塑膠餐具
- 不光顧提供發泡膠和即棄餐具的餐廳
- 堂時食主動走飲管或熱飲攪拌棒，或自備不鏽鋼或玻璃飲管
- 外賣食品時自備器皿和杯，以及可重用的環保袋，避免使用即棄膠袋
- 減少購買預先包裝或多重即棄包裝的食物
如果你想知更多走塑好方法，可以參考：https://act.gp/2ymPURb
如果你是餐廳店主，有興趣成為走塑食堂，請登入網址登記：https://bit.ly/2plbDER
