全球水資源危機雖已迫在眉睫，但除非所住的地區正鬧水荒，否則沒多少人真正明白缺水之苦。若你親臨印度第 9 大城市普納（Pune），相信能體驗一下「莫水」的滋味 ，當地很多餐廳有新作風，只倒半杯水來招呼客人。
Gauripuja Mangeshkar 早前與丈夫光顧市內的純素餐廳 Kalinga，落坐後被侍應問是否需要清水。「我說好，結果他給我半杯水。我在想是否被人針對，然後看到他給我丈夫也只倒半杯。」她一度懷疑這是否店方給的哲學問題，杯是半滿還是半空。實情倒沒那麼複雜，純粹是缺水而已。
當地政府在 1 個月前宣佈減少供水後，近 400 間餐廳實行這個措施以降低用水量。普納餐廳及酒店業協會主席 Ganesh Shetty 表示：「我們只倒半杯水，客人不要求就不添。喝剩的水就拿去澆花和洗地。」他又表示：「很多地方已經改裝用水較少的廁所。我們亦有提醒員工盡量減少用水。」
Shetty 以他經營的 Kalinga 為例，每日招待約 800 名顧客，每人少斟半杯，一天省下近 800 公升水。「每滴水都珍貴。如果想要拯救未來，現在就要行動。」開店 83 年的餐廳 Poona Guest House 更進一步，乾脆倒杯更小的水，店主 Kishor Sarpotdar 遂買來較矮的新杯替代舊杯。
全行一呼百應，只因情況嚴峻。兩年前普納首次面臨缺水危機，Shetty 憶述：「在 2、3 月，我們的供水只剩一半，隔日才能取水。」政府嚴格規定食水用途，鼓勵市民安裝鑽井抽取地下水。所有地盤停工兩個月，會所及水上中心不准舉辦慶祝侯麗節（Holi）的活動，泳池亦要全面關閉。
水利專家 Col Shashikant Dalvi 指出，今年的缺水問題更加嚴重。「10 月就已響起警號，試問我們要如何面對炎夏的挑戰？」根據較早前發表的一份政府報告，印度正面臨最嚴峻的水危機，多達 6 億人受影響，而危機在未來數年「只會更差」，並警告有 21 個城市會在 2020 年前耗盡地下水。
在普納所屬的馬哈拉施特拉邦，大部分地區都缺水。每一年，尤其是夏季，該省會爆發「水戰爭」，從貧戶、居民到酒店甚至企業，全都在爭奪水的份額。如今才剛入冬，許多地區已經著眼於旱災和水災，而這次普納亦受影響。該市的公營機構在 10 月分宣布，每人減少供水 10%。
對於這次水荒，Dalvi 其實有所不解：「兩年前出現危機，是因為降雨不足。但今年直到 7 月底，普納都有充足雨水。水壩都是滿的。這些水都往哪裡去？」而直至明年 6 月雨季再來，尚有漫長的 8 個月。他直言：「除非我們能在冬季得到一些雨水，否則整座城市都會陷入夢魘。」
不少專家譴責，氣候變化、過度伐木及城市人口膨脹是水資源匱乏的主要原因。而普納市仰賴的 Khadakwasala 水壩則從未清除淤泥，意味其儲水量正逐天減少。Dalvi 建議：「必須堵塞漏水，停止過度抽取不可持續的地下水，並強制收集屋頂雨水和循環用水，否則缺水情況將更嚴重。」
至於餐廳給客人少倒半杯水，這個做法又是否純屬噱頭？Dalvi 表示：「那並非噱頭。那是一個極好的主意。」他相信：「能省一滴就是一滴。」
