聯合國預計，到 2050 年，全球人口將達 97 億，數字之龐大不禁讓人聯想起糧食危機，生產的食物趕不上人口增長率，結果受害捱餓的，還是相對落後國家裡的人民。為未雨綢繆，國際組織、科學家等都提出過各種辦法。現在則有人指，拯救世界的食物重任落在一種植物身上：海藻。
多年來，不少人都費煞思量，貫注心力研究過如何應付糧食危機，眾說紛云：有人認為要減少浪費糧食；要改種基因改造作物，又有人認為要參考非洲土著，推廣有機耕作，亦有說素食是解決良方……誰是誰非？還未有定論。
早前，聯合國糧食及農業組織也加入討論，建議世人進食如蝗蟲等昆蟲吸收蛋白質，雖然言之有理，但對西方社會來說，此等嘔心之事，以昆蟲作主要食糧實在難以接受。
現在，在這場「糧食危機」高峰會中，再添了一把新聲音：「海藻派」。有人認為，一直以來受亞洲國家喜愛的海藻，才是拯救世界的英雄食物。海藻勝在取之不盡，或可人工培植，或可野生收割，有海洋的地方，就有海藻。
推舉海藻作救世糧食，有其根據。按聯合國糧食組織的資料，全球海藻產量由 1970 年代的 200 萬噸上升到 2013 年的 2,500 噸，90％ 靠人工種植，其餘來自大海。2,500 噸之多的海藻到哪裡去了？60% 用作製藥、美容、肥料，剩下的則送到我們的胃裡——而且是在不知不覺之間。從海藻中提取的膠質「洋菜」被廣泛應用到食品工業上，作魚膠的代用品，我們日常所食的軟糖、大菜糕啫哩等甜品均是有海藻成份。
海藻除了是甜品的主要成份之一，營養亦相當豐富。藻類植物蘊含蛋白質、碘、鈣、礦物鹽及多種維他命，為數不少的海藻更有助預防心血管疾病，增強身體抵抗力。而且，海藻的生產穩定，不易受地面氣候災難影響；即使未曾到訪日本，大部分外國人亦早已在日本壽司店嘗過海藻滋味，吃過海藻沙律，至少比起食蟲更易入口，因此較能接受。
除了上述用途，還未被國際承認主權的歐洲小國利伯蘭自由共和國（Liberland），更有計劃將國家向「海藻之城」的方向發展——以海藻光合作用所產生的能源供應城市電量。也許，海藻發電是未來綠色能源的另一選擇？
海藻千樣好，在拯救世界之糧食排名榜上定必名列前茅。然而，海藻仍要面對水質問題：無處不在的污染，油污洩漏、重金屬流入大海等在發展中國家仍未受到嚴密規管，尤其是在逾 60％ 地下水均屬「不宜接觸」的中國，難保海藻健康安全可供食用。這反映出，世間沒有一種糧食能避得過環境污染，人類如不停手破壞自然，自然終將反噬我們。
