生物動力學（Biodynamic）近年在葡萄酒業界成為潮流，不少全球知名酒莊也參與其中，包括 Château Pontet-Canet、Domaine Leroy、Jacques Selosse、Henschke、Seña 等，相比有機耕種及釀造更進一步。除了化學物質止步，生物動力學更要應天地、通宇宙，感覺玄之又玄。但能成為現今釀酒界顯學，當然不是因為兩三個風水佬的吹奏能成，那是古老哲學加上現代反思而成的一股風潮。
歷史的回響 當代的回應
葡萄酒在眾多農產品中，增值能力最高，絕對是大生意，是故葡萄酒的植株培育及酒液釀造方法，皆緊扣全球政經及文化環境運作。自第二次農業革命，大面積莊園的商業運作成型，進行單一作物種植，方便種植，提升產量，農業面貌及運作全面改變。經歷一、二戰後，歐洲滿目瘡痍，受影響的葡萄農及莊園極欲盡快回復營運，而其時，化學工業技術在戰後突飛猛進。亂世求存，採用化學肥料及農藥，實無可厚非。
不過隨著時代進步，在採用化學物方面，全球也更加謹慎節制，有不少酒莊採用有機耕種，甚至生物動力學。這已是整體大方向，只是先後輕重的不同。至於生物動力學，從哲學或傳統醫學角度理解可能更易，可視之為萬物相連成一整體，共衡互生。
想回到過去 試著讓故事繼續
在 1920 年代，其實已有耕種者意識到，自然正以各種方法回應著人類的苛待及自大，包括各種植株及蟲害問題，並開始尋求原因及答案。奧地利哲學家 Rudolf Steiner 於 1924 年在「給農耕者的課程（The Agriculture Course）」中，提出生物動力學的理論。其重點不止於採用有機耕種，而是再深一層，將整套宇宙能量學說放於農耕之中，視葡萄園為一自我平衡的有機系統。
前述大約是生物動力學的起源背景，在實行方面，採用有機農法是最基本的。而生物動力學則要求耕作者更進一步，為土地提供「動力」，透過植物療飲及依月亮規律施行農事，以增強植株的免疫能力；採用生物動力配方及堆肥，令大地回春，提供植株營養。而此一補強觀念，正源於現時大地失衡的現象。
生物動力學的理論及方法，經歷超過半世紀的完善過程後，日漸完備，佳作不絕。不過，仍有不少值得深思的問題：首先以生物動力學與現有的耕種及釀造模式相比，是基於哪一環節？是否採用有機耕作，或提升生物多樣性，也可以得出相同效果？如果面對病害蟲災，生物動力學能否快速應對？為何不少酒莊正在推行生物動力學，卻又不參與認證制度…… 有機續談。
